中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生及菜品出品质量稳定
3、合理控制食材采购、储存及使用，有效降低损耗，达成成本管控目标
4、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运转及安全使用规范
5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，建立高效协作机制
6、根据季节变化及市场需求，及时调整菜品结构，创新特色菜品
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，精通浙菜
2、5年以上中厨房工作经验，其中至少2年同岗位管理经验
3、熟悉厨房各岗位工作流程，能独立完成厨房团队组建与管理
4、持有健康证及厨师职业资格证书，熟练掌握食品安全法规
5、具备较强的成本管控意识与数据分析能力，能制定有效的成本控制方案
6、工作责任心强，具备良好的抗压能力与团队领导能力