西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运作管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全。
2、根据餐厅定位和季节变化，研发并更新西餐菜单，确保菜品口味与呈现符合标准。
3、督导厨房员工执行标准化操作流程，包括食材验收、储存、加工及烹饪环节。
4、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备正常运行并及时报修。
5、负责厨房团队排班、考勤及人员培训，提升员工技能与工作效率。
6、协调与厅面、采购等部门的工作衔接，确保食材供应及时、库存合理。
7、严格执行卫生安全制度，落实厨房清洁、消毒及废弃物处理规范。
【岗位要求】
1、具备西餐厨房工作经验，熟悉西餐主流菜系制作流程，有主管或领班经验者优先。
2、掌握成本核算、库存管理及厨房排班等基础管理技能。
3、责任心强，能承受工作压力，具备良好的沟通协调与团队管理能力。
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范。
5、学历、经验、年龄不限，热爱餐饮行业，愿意长期发展。