厨房主管（西厨房）

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定西餐菜单、成本控制方案及标准化操作流程，监督执行并定期优化；
3、安排厨房人员排班及工作任务分配，协调与其他部门的合作；
4、监督食材验收、存储及使用，控制损耗并定期盘点库存；
5、培训及指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识；
6、检查设备维护情况，确保厨房设施安全高效运转；
7、处理突发运营问题，及时调整出品方案以满足客户需求。
【岗位要求】
1、中技及以上学历，西餐烹饪或酒店管理相关专业优先；
2、1年以上西厨房主管或同等岗位工作经验，熟悉西餐制作流程及标准；
3、精通西餐菜系（如法餐、意餐等），具备创新研发能力；
4、掌握食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证；
5、具备较强的成本意识、团队管理能力及抗压能力；
6、工作细致严谨，能适应倒班及高强度工作节奏。