饼房厨师主管

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制
2、根据酒店需求制定每日、每周饼房生产计划，合理控制原材料成本
3、研发创新西点产品，定期更新菜单，满足客户多样化需求
4、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全及5S管理要求
5、负责饼房设备维护保养，及时报修故障设备
6、培训并指导饼房员工专业技能，提升团队整体技术水平
7、配合宴会部门完成大型活动及VIP接待的西点供应任务
【岗位要求】
1、1年以上星级酒店或高端西饼房工作经验，熟悉各类西点制作工艺
2、精通法式甜点、欧式面包、巧克力工艺等专业技能
3、具备成本控制意识，能有效管理原材料库存
4、了解食品安全法规及HACCP管理体系
5、具备团队管理能力，能合理安排班次及工作任务
6、工作细致认真，能承受高强度工作压力
7、持有相关职业资格证书者优先考虑