员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、制定并执行厨房操作规范及卫生标准，确保符合食品安全及卫生要求
3、合理安排厨师团队工作，监督菜品制作流程，保证出餐效率与品质
4、定期研发新菜品，优化员工餐营养搭配，提升员工用餐满意度
5、管理厨房设备维护及食材库存，定期盘点并控制损耗
6、处理厨房突发问题，协调与其他部门的沟通协作
【岗位要求】
1、5年以上中餐厨房工作经验，1年以上厨师长或同等管理岗位经历
2、精通中式烹饪技法，熟悉陕菜或川湘菜系者优先
3、具备扎实的厨房管理能力，包括成本核算、排班调度及团队培训
4、持有健康证，熟悉《食品安全法》及餐饮行业卫生规范
5、能适应高强度工作，具备解决突发问题的应变能力
6、对员工餐质量提升有创新思维，注重营养搭配与口味平衡