员工餐炒菜厨师

岗位职责
1. 菜品制作：按照食谱和口味要求，负责员工餐各类菜品的炒制，确保菜品的色、香、味、形符合标准。
2. 食材准备：协助切配人员进行食材的初步处理，如清洗、切配等，并检查食材的质量和新鲜度，对变质或不符合要求的食材及时报告。
3. 调料管理：合理使用和管理调料，按照规定的用量和方法添加调料，保证菜品味道稳定，同时避免调料浪费。
4. 卫生维护：遵守食品卫生安全制度，保持工作区域的清洁卫生，包括炉灶、锅具、台面等的清洁，及时清理垃圾和废弃物，防止食品污染。
5. 设备维护：正确使用和维护炒锅、炉灶等厨房设备，定期进行检查和保养，发现故障及时报告，确保设备正常运行。
6. 出餐管理：根据员工就餐时间，合理安排菜品的炒制时间，保证按时出餐，且菜品温度适宜。
7. 沟通协作：与其他厨房工作人员密切配合，协调工作，共同完成员工餐的制作和供应任务，同时收集员工对菜品的反馈，及时改进工作。
任职要求
- 技能要求：具备扎实的烹饪技能，熟练掌握各类菜品的炒制方法和技巧，有一定的创新能力，能开发新菜品。
- 经验要求：有2年以上员工餐或大型食堂炒锅厨师工作经验者优先。
- 知识要求：了解食品营养与卫生知识，熟悉各类食材的特性和搭配原则。
- 素质要求：工作认真负责，有较强的团队合作精神和服务意识，能吃苦耐劳，适应快节奏的工作环境。
- 健康要求：持有有效健康证，身体健康，无传染性疾病。