餐饮总监 Director of Food & Beverage

【岗位职责】
1、负责餐饮部管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮。
4、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品，酒水的推销工作，提高餐饮销售收入。
6、建全物资管理制度，对餐厅的设备，物资，用具等严格管理。
【岗位要求】
1、3年以上同岗位国际五星级酒店工作经验。
2、 精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐，西餐，酒吧，宴会的技能及管理技巧。
3、熟悉餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作。
4、具备餐饮成本核算方面的知识。掌握各种食品出品标准，控制产品质量和成本消耗。
5、善于调动餐饮部各级人员的积极性。