西饼房副厨师长

制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。拟定点心成本及控制毛利率。下达备餐任务、数量、规格。进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势。保持厨房的卫生。清洁厨房和设备。保持个人卫生。管理和培训属下员工。