西餐厨师

崗位職責
•主導廚房日常運營，確保菜品出品符合米其林或黑珍珠
級標準。
•參與季度菜單研發，結合不同時令食材設計創新融合菜式（中廚需擅長新派粵菜/創意中式料理；西廚需精通法餐/意餐分子料理技法）。
•嚴格把控食材成本、廚房動線效率及團隊協作。
•定期組織廚藝培訓，帶領團隊提升專業素養。
任職要求
硬性條件：
•5年以上國際五星酒店/米其林餐廳/知名高端餐飲品牌工作經驗。
• 中廚需精通傳統菜系精髓並且具創新突破能力，例如：
新中式融合菜、精致官府菜等。
•西廚需掌握現代烹飪技術（如：低溫慢煮、分子料理或醬汁調配等）。
• 持有高級廚師資格證優先，外籍廚師需具備基礎中文溝通能力。
核心特質：
•對食材有極致追求，具備敏銳味覺審美。
•能適應快節奏高壓環境，具備團隊領導力。
•熱衷跨界靈感碰撞，對餐飲趨勢有前瞻性洞察。