餐饮运营经理/店长

一、运营管理
日常营运管控
全面统筹楼面、后厨整体运营，制定每日、每周、月度营业计划；管控开档、收档、出餐效率、现场服务流程，保障高峰期接待秩序，确保门店按照标准 SOP 落地执行。
品质与客诉管理
把控菜品出品质量、餐具卫生、就餐环境、服务标准；快速处理顾客投诉、客诉复盘，梳理问题并推动整改，维护顾客体验与品牌形象，降低差评率。
成本与供应链管理
管控食材损耗、物料消耗、人力成本，做好库存盘点、物料申购；监督食材验收、仓储保管，严控浪费，完成成本指标；审核门店各项费用支出。
安全与合规管理
落实食品安全、消防、设备安全管理，定期巡检；落实食药监、市场监管相关合规要求，做好台账管理，规避经营风险。商务接待与场景服务，擅长高端商务全流程接待，主题气氛场景定制以及VIP客情深度维护
数据分析与经营复盘
每日复盘营业数据：营收、客流、客单价、翻台率、毛利损耗；定期开展月度经营分析，找出经营短板，输出改善方案，完成门店下达的业绩目标。
二、团队管理
负责门店人员排班、岗位分工、现场工作督导；开展员工培训，包含服务、菜品知识、应急处理、操作规范。
员工绩效考核、面谈沟通、激励管理，搭建稳定团队，做好人才带教，控制人员流失；组织内部例会，同步经营目标、问题整改、工作安排。
三、推广宣传与营销工作
线上平台运营
负责线上平台维护：页面优化、套餐上架更新、评价管理、回复客评，跟进平台活动报名，提升门店线上曝光、评分与到店转化。
线下营销与活动落地
策划节日营销、主题活动、会员活动、宴会 / 团建接待方案；落地线下物料布置、到店引流、异业合作对接，拉动客流提升营业额。
宣传内容协同
协同销售部部输出宣传素材，收集顾客反馈、特色菜品素材；配合短视频、朋友圈、社群运营，做好私域维护，维护会员，提升复购。
营销效果复盘
跟踪各类营销、推广活动的投入、客流、营收转化，评估活动效果，优化后续营销方案。
任职要求
大专及以上学历，3 年以上餐饮门店运营管理经验，有酒店餐饮、社会连锁餐饮店长经验优先；
熟悉餐饮全流程运营，懂成本核算、食品安全管理，具备客诉处理能力；
具备基础营销思维，了解线上点评平台运营，能够独立策划简单门店营销活动；
具备较强团队管理、统筹协调、抗压能力，数据敏感度强，能够根据经营数据调整运营策略；
熟悉餐饮相关法律法规，有较强风险意识。