餐饮部经理

1.岗位：餐饮经理
2.职务: 高级经理级
3.直接上级：总经理
4.工作概述：组织并督导下级管理人员提供有效的餐饮管理，为员工创造良好的工作氛围，完成餐厅的利润目标并创建良好声誉。同时遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
5.岗位职责
5.1监督管理餐饮餐厅酒吧、宴会、厨房的经营。
5.2制定实施餐饮部的促销计划，不断探索新的餐饮内容促销及推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。
5.3 指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。
5.4确保服务标准、出品质量和工作程序的应用。
5.5确保有关食品卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。
5.6 审核餐饮部工作计划与预算，并组织落实，对本部门工作绩效BSC负责
5.7参加部门年度运营预算和财务计划的编制工作，以支持酒店的总体目标。
5.8与财务总监一起制定和监督采购程序的执行，并做好控制
5.9在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。
5.10在酒店的组织结构内，在人力资源和酒店的规章范围内管理员工：招聘新员工、制定
并实施培训计划、制定工作时间表、加强团队建设及切实可行的规章制度。
5.11提升顾客满意度，对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式
处理。
5.12负责组织和推进餐饮部管理创新工作，定期组织餐饮部座谈会议，完成微创新及最佳
实践目标。
5.13配合管理公司餐饮部完成餐饮关键性工作。
6.任职要求：
6.1自然条件：性别不限，28-45岁，身体健康，五官端正。
6.2文化程度：大专以上学历或具有同等学历，餐旅管理专业或经济管理专业。
6.3工作经验：三年以上酒店或相关行业同等职位工作经验。
6.4业务素质：性情开朗，沉着稳重
6.5专业能力
（1） 普通话标准，表达和书写能力强。
（2） 熟练使用office系列办公软件。
（3） 有亲和力，乐于支持、帮助他人。
（4） 有强烈的事业心和责任感，观察力强，思维敏捷清晰，组织能力强，能承受工作压力，
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。）
（5） 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
（6） 具有良好的沟通和写作技能。
（7） 具有外事礼仪、市场营销、营养卫生、服务心理和餐饮业务知识。
（8） 熟悉国内外各地区民族的风俗习惯与口味特点。
（9） 技能水平：持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证。