烧腊

【岗位职责】
1、负责烧腊间日常运营管理，包括原料验收、加工制作、成品出品等全流程工作
2、独立完成烧鹅、叉烧、乳猪等传统烧腊产品的腌制、烤制及斩切装盘
3、根据季节变化研发新式烧腊产品，定期更新菜单
4、严格执行食品安全标准，做好厨房设备维护及区域卫生管理
5、控制食材损耗，合理规划原料使用，参与成本核算
【岗位要求】
1、3年以上酒店或大型餐饮企业烧腊岗位工作经验优先
2、精通广式烧腊制作工艺，能独立操作明炉/挂炉等专业设备
3、持有健康证及中式烹调师（烧腊方向）职业资格证书
4、年龄20-40岁，身体健康，能适应厨房高强度工作