餐饮销售经理 F&B Sales Manager

岗位概述：
全面负责餐饮方面的预订、接待和送别。
职责义务：
1、通过电话预订和面对面接触获得信息
· 日期和时间
· 人数
· 公司名称和预订者姓名
· 宴请人和主要嘉宾（或其他要求人员）的识别
· 对食品的特殊要求：禁忌的食物
· 询问预订者是否有任何VIP客人出席：如果需要的话，介绍DOFB和GM/EAM与其打招呼或敬酒
· 检查是否有特殊需要安排十桌或者十桌以上
· 按照预订者的要求（传真的菜单或者当场作的决定）来安排和确认菜单
· 如果是与预订者直接面对面接触可以交换名片：为了日后更好地联系和建立客户关
· 感谢客人选择本酒店
2、客人抵达时的问候
· 和迎宾员一同热情欢迎来宾，并带领宾客前往宴会厅
· 帮助客人就席
· 和客人确认人数
· 确定开始时间
· 提醒工作人员据此服务
3、结束时的送别
· 同客人道别，并领其至入口处
· 如果需要的话，邀请GM/EAM 同VIP客人道别
· 感谢他们的消费并期待他们再次光临
4. 客人数据库
· 在客人的档案中记录其喜恶
· 根据客人的档案准备菜单，避免出现重复的菜肴
· 尽量留有客人照片，好让其他员工记住
· 记录更多的细节信息，比如说生日或者纪念日等等
5.销售拜访
· 做好销售电话拜访询问客人反馈，并介绍最新产品或活动，邀请客人前来
· 定期的销售拜访
· 在客人生日或者特殊日子时打电话邀请客人前来
6. 培训
· 识别培训需求（如自我技能提升）并且指导员工培训
· 向部门领导提交每周人员报道表和培训安排
7. 业务成果驱动
· 确保整个餐饮销售队伍认真地且专业地完成预期销售业绩
· 同酒店其他部门的员工保持密切沟通