厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西餐团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新西餐菜单，提升菜品创新性与竞争力；
4、负责西厨房食材的采购计划及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
5、制定并执行厨房卫生及安全标准，确保符合国家食品安全法规及酒店内部规范；
6、负责西餐团队的培训与考核，提升团队专业技能及服务意识；
7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、具备优秀的菜品研发能力，能够根据市场需求设计创新菜单；
3、熟悉厨房成本控制及食材管理，具备较强的预算管控意识；
4、了解食品安全法规及卫生标准，能够严格执行相关规范；
5、具备良好的团队管理能力，能够有效激励并培养团队成员；
6、工作细致认真，责任心强，能够在高压环境下高效完成任务；
7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作。