西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配；
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及客人需求；
3、制定并优化西厨房的工作流程及操作规范，提升厨房运营效率；
4、负责西厨房食材的采购计划及库存管理，确保食材新鲜且成本合理；
5、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体专业水平；
6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、活动的西餐菜品设计与执行；
7、确保厨房卫生、安全及设备维护符合相关法规及酒店标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、具备较强的菜品研发能力，能够根据市场需求创新菜单；
3、熟悉厨房成本控制及食材采购流程，具备良好的成本意识；
4、具备优秀的团队管理能力，能够有效协调厨房员工工作；
5、工作细致严谨，责任心强，能够承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通能力，能与酒店其他部门高效协作；
7、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先。