西厨副厨 Western Sous Chef

【岗位职责】
1.协助总厨统筹西厨房日常运营，把控餐品出品质量、时效与卫生标准，确保符合酒店规范。
2. 协助总厨制定西厨菜单、食材采购计划，管控成本，减少浪费，优化食材利用率。
3. 带领西厨团队开展工作，负责员工排班、技能培训、绩效评估与日常管理。
4. 配合前厅需求，保障宴会、主题活动等西厨餐品供应，协调跨部门协作。
5. 严格执行食品安全法规，定期检查厨房设备维护与环境卫生，杜绝安全隐患。
【岗位要求】
1. 3年以上西厨房工作经验，1年以上同岗位管理经验，熟悉西式菜系制作与研发。
2. 掌握食品安全规范与成本管控技巧，具备团队管理与沟通协调能力。
3. 持有健康证，工作认真负责，抗压性强，服从酒店工作安排。
4. 英语基础良好，能应对基础工作沟通优先。