行政副总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合希尔顿品牌标准；
2、协助行政总厨制定菜单、研发新菜品，并监督执行，确保菜品创新与成本控制平衡；
3、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设，提升员工专业技能与工作效率；
4、监督厨房设备的维护与清洁，确保符合卫生及安全规范，定期检查并落实整改措施；
5、控制厨房运营成本，包括食材采购、库存管理及损耗控制，优化工作流程以提升效益；
6、与其他部门（如餐饮部、采购部）密切协作，确保宴会、会议及日常餐饮服务的高效执行；
7、处理厨房突发问题，及时解决客诉，确保宾客满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程；
2、优秀的领导能力与团队管理经验，能够有效激励并培养厨房团队；
3、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明或食品安全培训证书者优先；
4、具备较强的成本控制意识及数据分析能力，能通过数据优化厨房运营；
5、良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合，适应高强度工作环境；
6、对菜品创新有敏锐洞察力，能根据市场趋势及宾客需求调整菜单；