饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店标准研发创新甜品菜单，定期更新产品以满足市场需求
3、精确控制食品成本，制定原料采购计划并监督库存管理
4、督导饼房团队操作规范，确保符合食品安全及卫生标准
5、负责饼房员工技能培训、排班安排及绩效考核
6、协调宴会、餐厅等部门的甜品供应需求，保障出品时效性
【岗位要求】
1、精通各类西式糕点、巧克力工艺、艺术装饰及现代甜品制作技术
2、具备扎实的烘焙理论知识及5年以上星级酒店饼房工作经验