【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理;
2、制定并执行员工餐厅的标准化操作流程,确保菜品质量、口味及营养均衡;
3、监督厨房团队的工作安排,合理分配任务,提升团队效率与协作能力;
4、定期对厨房设备进行维护检查,确保设施安全、卫生及正常运转;
5、根据员工反馈优化菜单,创新菜品搭配,提升员工用餐满意度;
6、严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房环境符合相关法律法规要求;
7、控制食材库存,减少浪费,合理控制成本并定期提交运营报告。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉中餐或西餐烹饪流程及标准;
2、精通食材采购、成本核算及厨房团队管理,具备较强的组织协调能力;
3、熟悉食品安全法规及卫生标准,持有相关健康证或厨师资格证者优先;
4、具备创新意识,能根据员工需求调整菜品结构,提升用餐体验;
5、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境;
6、具备良好的沟通能力,能与各部门有效协作,解决突发问题。
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