主厨房副厨师长

【岗位职责】
1、协助主厨师长管理厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、监督食材的验收、储存及使用，控制成本并减少浪费；
3、负责厨房员工的排班、培训及工作指导，提升团队技能与效率；
4、参与菜单研发与创新，定期推出符合市场需求的特色菜品；
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求；
6、协调与其他部门的沟通，确保宴会、会议及日常餐饮服务的顺利开展；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房管理流程；
2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
3、具备成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房财务核算；
4、工作细致严谨，能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
5、良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合；
6、持有厨师相关职业资格证书者优先；
7、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。