宴会厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、带领宴会厨房团队高效完成各类宴会、会议及活动的餐饮出品任务，确保菜品按时、高质量完成；
3、制定并优化宴会厨房的工作流程及标准操作规范，提升团队工作效率；
4、监督厨房卫生及食品安全管理，确保符合酒店及行业相关标准；
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、与其他部门（如餐饮部、宴会服务部）紧密协作，确保宴会活动的顺利执行；
7、根据市场需求及客户反馈，创新宴会菜品，提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备丰富的宴会厨房管理经验，熟悉中西餐宴会菜品的制作及流程；
2、精通厨房成本控制及食材管理，能够有效控制预算并减少浪费；
3、具备优秀的团队领导能力，能够激励并管理厨房团队；
4、熟悉食品安全及卫生管理相关法规，确保厨房运营符合标准；
5、具备较强的沟通协调能力，能够与其他部门高效合作；
6、对菜品创新有热情，能够根据客户需求调整菜单；
7、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力及应变能力。