拉面师傅

手艺过硬
【岗位职责】
1、负责和面、揉面、醒面、拉面等面食制作全流程工作，确保面条口感劲道、规格统一
2、熟练掌握油泼面、棍棍面等陕西特色面食的传统制作工艺
3、根据营业需求合理备料，控制食材损耗，保证出品效率
4、维护操作区域卫生，严格执行食品安全标准及厨房管理制度
5、定期研发新口味面食产品，优化现有工艺流程
【岗位要求】
1、5年以上专业拉面制作经验，能独立完成和面到出品的全流程操作
2、精通西北面食制作技法，掌握扯面、甩条、抻面等专业手法
3、对面粉特性、水温控制、醒发时间等关键参数有准备把控能力