中厨房面点主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房面点房日常运营管理，确保面点出品质量、卫生安全及成本控制符合酒店标准。
2、根据营业需求及季节变化，设计并创新面点品种，制定标准化制作流程，定期更新菜单。
3、合理调配面点师工作，监督并指导员工规范操作，确保面点制作效率与品质稳定。
4、负责面点原料的验收、储存与盘点，控制原料成本，杜绝浪费，严格执行食品安全规范。
5、参与重要宴会、自助餐及零点餐的面点制作，确保出品满足高端商务及旅客需求。
6、定期对面点设备进行维护保养，及时申报维修，确保安全生产。
7、配合厨师长进行员工培训与考核，提升团队技术水平与服务意识。
【岗位要求】
1、精通各类中式面点（发面、烫面、油酥、水饺、包子、点心等）的制作工艺，具备独立研发新品能力。
2、熟悉酒店厨房管理流程，能有效安排生产计划并控制出品标准。
3、具备较强的成本意识，能根据预算合理采购及用料。
4、责任心强，注重食品卫生与安全管理，有团队领导经验者优先。
5、学历、经验、年龄不限，但需提供过往工作成果或作品展示。