西厨副厨师长-冷菜

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜间的日常菜品制作，确保出品质量和食品安全标准
2、根据菜单要求准备各类冷盘、沙拉、酱汁及特色冷食
3、维护冷菜间设备设施，保持工作区域整洁卫生
4、控制食材成本，合理管理冷菜间库存
【岗位要求】
1、有联号酒店或高端西餐厅冷厨工作经验
2、熟练掌握西式冷菜制作工艺及摆盘技巧
3、具备基础的食品卫生安全知识及操作规范
4、有创新意识，对西餐冷菜发展趋势保持敏感