副厨师长(J19974)

工作职责：
1. 协助行政总厨统筹厨房日常运营，合理安排各岗位人员分工与班次调度；
2. 负责菜品标准化执行与质量把控，监督食材验收、储存、加工及出品全流程；
3. 参与菜单研发与成本管控，协助制定月度食材采购计划及损耗控制方案；
4. 指导并培训后厨员工操作规范、食品安全知识及基础烹饪技能；
5. 配合完成食品安全检查、卫生评级及内部稽核工作，确保符合餐饮服务相关法规要求。
任职资格：
1. 中等职业教育（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、食品科学与工程或相关专业优先；
2. 具备3年以上正规餐饮企业后厨工作经验，其中至少1年担任同岗位经验；
3. 熟练掌握中西餐冷菜热菜制作工艺，具备常见菜系的实操能力；
4. 持有有效健康证明，有相关西式烹调师职业资格证书优先录用；
5. 具备基础食品安全管理知识，熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容；
6. 具有良好的团队协作意识、执行力和抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作节奏。