冷菜领班/主管

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准
2、制定冷菜制作流程和标准，监督执行情况
3、合理安排冷菜间人员工作，协调与其他部门的配合
4、控制冷菜成本，做好原料验收、储存和使用管理
5、维护冷菜间卫生安全，确保符合食品安全标准
6、培训指导冷菜厨师，提升团队专业技能
7、研发新菜品，定期更新冷菜菜单
【岗位要求】
1、熟悉各类冷菜制作工艺和摆盘技巧
2、具备较强的厨房管理能力和团队协调能力
3、了解食品安全法规和卫生管理要求
4、能承受工作压力，适应酒店行业工作节奏
5、有创新意识，对菜品研发有独到见解
6、具备成本控制意识和质量管理能力