西饼房主管

【岗位职责】
1、负责西饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配
2、监督西饼产品制作流程，确保出品质量、卫生标准及食品安全规范
3、研发季节性新品及特色产品，优化现有产品配方与工艺流程
4、控制原材料采购、库存管理及成本核算，降低损耗率
5、培训并考核西饼房员工专业技能与服务标准
6、维护设备正常运转，协调工程部进行定期检修
【岗位要求】
1、具备西点烘焙专业基础，熟悉各类面包、蛋糕、甜点制作工艺
2、能独立设计产品配方，有创新研发能力者优先
3、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准
4、具备团队管理经验，擅长协调跨部门协作
5、适应早晚班轮换制度，节假日高峰期需在岗
6、持健康证及相关职业资格证书者优先