员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定员工餐的周/月菜谱，确保营养均衡、口味多样，并符合员工需求；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家相关法律法规；
4、合理分配厨房人员工作任务，优化工作流程，提高出餐效率；
5、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备正常运行；
6、负责厨房团队的管理与培训，提升团队专业技能及服务意识；
7、处理员工对餐食的反馈意见，及时调整改进。
【岗位要求】
1、具备5年以上扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单；
2、有较强的厨房管理能力，熟悉食材采购、成本核算及库存管理；
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书优先；
4、具备良好的团队协作能力，能有效调动员工积极性；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、有酒店或大型企业员工餐厅管理经验者优先。