砧板

【岗位职责】
1、负责食材的切配、改刀及预处理工作，确保食材符合烹饪要求；
2、根据菜品需求，准确完成各类食材的切配规格，保证出餐效率；
3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准；
4、协助厨师完成备料工作，确保厨房运作顺畅；
5、定期检查食材质量，及时处理不合格或变质的原料；
6、合理管理食材库存，避免浪费，协助控制成本。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能熟练处理常见食材的切配；
2、了解食品安全及卫生规范，有相关经验者优先；
3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的厨房环境；
4、具备团队协作精神，服从工作安排；
5、身体健康，无传染性疾病，持有健康证者优先。