宾客服务经理/大堂副理

【岗位职责】
一、前厅运营管理
1、全面负责餐饮前厅（散客区、包间、预订台、等位区）的日常运营，确保接待流程顺畅、服务标准统一。
2、合理调度前厅人员（迎宾、服务员、传菜员、吧台），根据预订情况和客流高峰期安排班次。
3、监督开餐前的准备工作，包括区域卫生、台型摆放、餐具设备、物料补充等。
二.、客户接待与客情维护
1、接待重要客户（VIP、常客、团餐领队、商务宴请），做好客户档案记录与回访。
2、高效处理客户投诉、突发事件（如上菜慢、菜品问题、等位冲突），确保问题不过夜。
3、关注线上评价（大众点评、抖音、美团），分析差评原因并推动整改，提升门店口碑分。
三、预订管理与收益提升
1、统筹电话、微信、小程序等渠道的包间及宴会预订，避免超订或空置。
2、协助店长推行预订金、套餐推荐、酒水促销等增收策略。
3、统计每日上座率、翻台率、人均消费等数据，提出优化建议。
四、团队管理与培训
1、负责前厅员工的招聘、排班、考勤、绩效评估和离职面谈。
2、定期组织服务礼仪、菜品知识、推销话术、应急处理的培训，提升团队专业度。
3、营造积极稳定的前厅氛围，控制员工流失率。
五、跨部门协作
1、与后厨保持密切沟通，确保上菜顺序、出菜速度、特殊要求（忌口、过敏）准确执行。
2、与仓管部协作，保证酒水供应和库存合理。
3、配合营销部执行抖音团购、线下活动、节日布置等引流活动。
六、成本与物资管理
1、控制前厅低值易耗品（餐巾纸、打包盒、牙签等）、洗涤费用、人力成本。
2、监督收银环节的账单核对、优惠核销、发票开具，防范跑单和差错。
【任职资格】
经验要求：
3年以上餐饮行业经验，其中至少2年担任餐饮前厅经理，管理过10人以上团队。
能力要求：
1、熟悉中高端酒楼或社会餐饮的接待流程，能独立处理高客流时段（如晚餐高峰、节假日）。
2、抗压能力强，性格稳重，沟通有亲和力但不失原则。
3、会看基本的数据报表（翻台率、客诉率、人均消费）。
软件操作：
熟练使用餐饮管理系统（如天财商龙、美团收银、客如云等）及办公软件。
其他：
形象端正，普通话标准，会本地方言或基础英语更佳。能接受餐饮业作息（早晚班、节假日工作）。