西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制
2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合酒店质量标准与卫生要求
3、合理安排厨房人员工作班次，协调各岗位高效运作
4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能与服务意识
6、根据季节变化和市场趋势调整西餐出品结构
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底，精通主流西餐菜系
2、三年以上星级酒店西厨房管理经验，持有厨师职业资格证优先
3、熟悉食品安全法规及HACCP管理体系
4、出色的成本管控能力与菜单定价经验
5、能承受高强度工作压力，具备突发情况应急处理能力
6、良好的团队领导力和跨部门沟通协调能力