炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率；
2、制定并执行炉灶区域的标准化操作流程，监督员工按规范操作；
3、根据菜单需求，合理分配工作任务，协调与其他厨房部门的配合；
4、监督食材的验收、储存及使用，确保食材新鲜、安全，减少浪费；
5、定期检查炉灶设备的使用状况，确保设备正常运行，及时报修维护；
6、培训并指导下属厨师，提升团队整体技能水平；
7、协助行政总厨研发新菜品，优化现有菜品口味及呈现方式；
8、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有厨师相关职业资格证书优先；
2、2年以上炉灶厨师工作经验，1年以上厨房管理经验；
3、熟悉各类中式烹饪技法，擅长川、粤、沪等菜系者优先；
4、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房工作流程；
5、对食材特性、火候掌握及调味有精准把控能力；
6、身体健康，能适应高强度工作及倒班安排；
7、责任心强，注重细节，具备良好的抗压能力；
8、年龄25-55岁，条件优秀者可适当放宽。