镬尾

【岗位职责】
1. 熟练抛镬、精准掌控各类菜品火候、油温，保证镬气、色泽、口味统一稳定。
2. 独立完成所有炸物、家常小菜、炒粉、炒面、炒饭等出品制作。
3. 餐前备料、摆盘预准备，餐后负责岗位清洁、厨具归位、卫生收尾。
4. 严格执行食品安全、卫生标准，做好食材存放、保鲜、杜绝浪费。
5. 配合头镬、后厨团队高效配合，高峰期快速出餐，服从厨房日常工作安排。
【任职要求】
1. 8年以上粤菜后厨镬尾实操经验，熟悉粤式小炒、粉面饭、炸类出品。
2. 抛镬流畅、上手快、火候掌握成熟，出品稳定、速度达标。
3. 熟悉和掌握厨房基本卫生规范、食品安全操作。
4. 持有有效健康证；工作勤恳、服从管理、能适应餐饮轮班、高峰期抗压能力强。
5. 曾服务于高端粤菜餐厅或会所、五星级酒店背景者优先考虑。