厨房切配

【岗位职责】
1、严格按照菜品标准，负责各类食材的清洗、去皮、切割、分装及配菜工作，确保切配规格、大小、形状符合出品要求。
2、遵循先进先出原则，合理使用原材料，控制损耗，及时补充日常所需食材，并做好冷藏、冷冻食材的存储管理。
3、配合厨师长及主厨完成日常开餐前的备料工作，保证切配区域整洁有序，工具设备摆放规范。
4、严格执行食品卫生安全制度，保持操作台、砧板、刀具等工具清洁消毒，杜绝交叉污染。
5、协助完成厨房每日收档后的卫生清洁、食材盘点及垃圾处理，配合部门完成临时性工作安排。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，有厨房切配或相关岗位经验者优先考虑。
2、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏工作环境及轮班制。
3、具备基本的刀工基础，能熟练掌握常见食材（蔬菜、肉类、水产等）的切配技巧。
4、注重个人卫生及厨房清洁规范，无不良嗜好，持有健康证或能快速办理。
5、服从管理，具备良好的团队合作意识，工作踏实，有责任心，能按时完成分配任务。