大排档厨师

【岗位职责】
1、负责大排档各类菜品的烹饪制作，严格把控出品质量与口味一致性，确保符合重庆本地餐饮特色标准。
2、独立完成食材预处理、切配、调味及装盘工作，合理控制食材损耗，有效执行成本管理。
3、维护厨房设备、工具及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全与消防安全规范，确保操作合规。
4、配合前厅团队快速响应高峰时段出餐需求，与帮厨协作完成备料及档口收尾工作。
5、参与菜品研发与改良，根据顾客反馈优化口味，提升菜品竞争力。
6、定期盘点库存，协助采购部门进行食材验收与储存管理。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限；具备大排档或中餐厨房工作经验者优先考虑。
2、熟练掌握川菜、江湖菜或重庆本地特色菜品的烹饪技巧，能独立完成热菜、凉菜及小炒制作。
3、责任心强，吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境及轮班制。
4、具备良好的卫生习惯和食品安全意识，持有健康证或能配合办理。
5、沟通协作能力良好，服从工作安排，具有团队合作精神。