餐厅副厨

【岗位职责】
1. 协助主厨负责厨房日常运营管理，统筹热菜、点心档口出品，主厨不在岗时全权主持厨房工作。
2. 精通西餐、中餐及融合菜不同菜系制作，把控口味、火候、调味与出品品相，兼顾菜式创新和菜品稳定。
3. 参与菜单研发、改良传统菜式，制定菜品标准配方，做好试菜、标准化落地。
4. 监督食材验收、储存，管控食材损耗与厨房成本，做好库存管理。
5. 督导后厨班组工作，培训厨师及点心岗位人员，规范操作流程。
6. 严格落实食品安全、卫生规范，保障后厨设备维护与环境卫生，处理出品相关突发问题。
【任职要求】
1. 10年以上五星级酒店后厨管理经验，擅长各地菜式和菜品融合和创新。
2. 具备副厨岗位实操管理经验，可独立把控出品标准，能够带领班组完成高峰出餐。
3. 熟悉后厨成本管控、食品安全规范。
4. 工作严谨，执行力强，抗压能力好，服从管理，重视出品细节。
5. 英语可视为工作语言。
6. 持有餐饮行业有效健康证。