饼房领班 Demi Chef de Partie(J19926)

工作职责：
• 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。
• 正确操作所有的设备、器具和机器
• 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
• 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。
• 遵照Chef要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
• 紧密配合Chef对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向Chef汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
• 可以被要求进行外卖工作
• 可以被要求进行盘存工作
• 及时的按要求准备菜单
• 与服务员沟通断货的产品
• 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损
• 可能被要求去采购和控制产品
• 任何其厨师长,初级厨师长和主管指派的工作
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、食品加工技术等相关专业优先；
2. 具备2年以上国际品牌酒店或中型以上社会餐饮同岗位工作经验；
3. 熟悉饼房西点及面包制作流程，能独立完成标准菜式出品；
4. 具备基本食品安全知识，持有有效健康证明及《食品安全管理人员培训合格证》者优先；
5. 具有良好的沟通协调能力、责任心强，能适应快节奏工作环境及弹性工作时间安排。