蒸箱厨师

【岗位职责】
1、负责蒸箱类菜品的日常制作，严格按照标准食谱和操作流程完成出品，确保口味稳定、色泽美观。
2、根据每日预订及营业情况，提前做好原料备货、解冻、清洗、改刀等准备工作，合理控制食材损耗。
3、掌握各类食材的蒸制时间与火候，确保海鲜、禽肉、蔬菜、主食等蒸品熟度恰当、口感鲜嫩。
4、负责蒸箱设备的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修，确保操作安全。
5、严格执行食品卫生安全规范，做好个人卫生、操作区域卫生及工具消毒，确保符合酒店食品安全标准。
6、协助配合厨师长及其他岗位完成高峰时段出品任务，保证出菜速度和菜品品质。
7、参与菜品研发，对蒸制类菜品提出改良建议，配合新品试制与成本控制。
8、完成厨师长交办的其他临时性工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有蒸箱或后厨相关经验者优先录用。
2、熟悉基本食材特性及蒸制工艺，具备一定的刀工基础，热爱厨师行业。
3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良嗜好。
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的排班及节假日工作安排。
5、具备良好的团队协作意识，服从管理，执行力强，注重厨房操作安全与卫生规范。
6、有学习意愿和上进心，愿意在酒店餐饮领域长期发展。