中厨房炒锅头厨（淮扬菜系）

【岗位职责】
1、中厨房淮扬菜系的菜品研发、制作及品质把控
2、根据酒店标准制定菜品流程与操作规范
3、督导炒锅岗位完成日常菜品烹制工作
4、控制食材成本，合理规划厨房物料使用
5、维护厨房设备并确保符合卫生安全标准
6、配合宴会及VIP接待的特殊菜品制作需求
【岗位要求】
1、精通淮扬菜系传统烹饪技法，掌握刀工、火候等核心技能
2、具备5年以上星级酒店或高端餐饮炒锅岗位经验
3、能独立设计淮扬菜季节菜单及特色宴席
4、熟悉食品安全法规及国际品牌厨房管理标准
5、具备一定管理经验与高强度工作承受力