中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班等；
2、监督并确保所有出品的菜品符合酒店的质量标准及卫生要求，保证食品安全；
3、制定并优化厨房操作流程，提高工作效率，降低运营成本；
4、负责厨房设备的维护与管理，确保设备正常运行；
5、定期对厨房员工进行技能培训，提升团队整体业务水平；
6、根据季节变化及市场需求，及时调整菜单，推出创新菜品；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅进行。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系（如粤菜、川菜、本帮菜等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织并指导团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门紧密配合；
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班；
6、有星级酒店或知名餐饮企业中厨管理经验者优先。