中厨主管（头灶）

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2、制定并执行厨房操作规范与卫生标准，确保符合食品安全及卫生要求
3、合理调配厨房人员工作，监督各岗位工作流程，提高团队协作效率
4、负责食材验收、库存管理及成本核算，有效控制厨房运营成本
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识
6、处理厨房突发问题，及时调整出品方案以满足客户需求
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，熟悉各类菜系制作工艺
2、3年以上中厨房管理经验，有酒店中厨主管经验者优先
3、精通厨房成本控制及食材管理，具备较强的数据分析能力
4、熟悉食品安全法规及厨房5S管理体系
5、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力
6、能适应高强度工作压力，具备处理突发事件的应变能力