炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准
2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费
3、保持炉灶区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师长开发新菜品，参与菜单更新与改良
5、维护厨房设备正常运转，及时报告设备故障问题
6、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保用餐高峰期高效运作
【岗位要求】
1、具备扎实的炉灶烹饪基本功，掌握常见中式烹饪技法
2、了解各类食材特性，能够合理搭配食材并控制火候
3、有较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理制度
4、能适应倒班工作制，承受厨房高强度工作压力
5、具备团队协作精神，服从工作安排和管理
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先