中餐厅经理

一、工作概述：遵照格兰云天品牌酒店人力资源管理手册要求，在餐饮部总监的领导下，全面负责将公司的指示和员工的反馈上传下达，根据餐饮部的指示完成中餐厅的预算、控制费用。
二、岗位职责
1.负责制定中餐厅长期、短期的年度和月度计划，完成各项接待任务和经营指标，并对
月度、年度经营情况进行分析并报餐饮部总监，对本部门工作绩效BSC负责。
2.主持建立和完善中餐部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3.控制中餐各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本费用控制。
4.负责定期同中餐厅营业经理、行政总厨研究新菜品，推出新菜单并有针对性地进行项
促销活动。
5.负责对中餐厅员工的考核聘用、工作安排、工作考核、奖惩工作。
6.建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客投诉，
保证最大限度的满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
7.重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”。
8.做好中餐厅与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9.参加酒店的工作例会，主持中餐厅工作例会，保证酒店的工作指令得到有效的执行。
10.完成总经理、副总经理交给的其它工作。
11.推进本部门管理创新工作，定期组织本部门座谈会议，完成微创新及最佳实践目标。
12.配合餐饮总监完成管理公司餐饮部的关键性工作。
任职要求：
◆有星级酒店中餐厅经理两年以上工作经验
或大型餐饮中餐负责人经验
◆懂得餐饮营销方案
◆形象气质佳
◆业务素质：具有一定的承受压力的能力，经营思路开阔，勇于创新。有很强的组织、协调、表达等能力；带领及调动团队积极性和凝聚力。