闽菜头锅

【岗位职责】
1、负责闽菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、根据季节和市场变化，研发创新闽菜菜品，定期更新菜单
3、严格把控食材采购、验收、储存等环节，确保原材料品质
4、制定标准化操作流程，监督厨房人员规范操作
5、控制厨房成本，合理规划食材使用，减少浪费
6、负责厨房设备维护保养，确保安全生产
【岗位要求】
1、3年以上闽菜主厨或头锅工作经验，精通传统闽菜烹饪技法
2、熟悉闽菜特色食材和调味料的使用，掌握闽菜经典菜品制作工艺
3、具备菜品创新能力，能根据市场需求开发新式闽菜
4、了解食品安全法规和厨房卫生标准
5、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
6、身体健康，能适应高强度厨房工作环境