餐饮总监

岗位职责
1、负责旗下成员酒店餐饮的经营与服务管理工作，制定酒店管理公司的年度经营指标 ；
2、分析研究华东餐饮市场状况和变化趋势，制订并调整经营管理策略，审批确定成员酒店餐饮内部管理制度，保证成员酒店餐饮活动的协调发展；
3、制定产品的标准、规格，抓好成本核算，加强食品原料和相关物品的管理，降低费用、增加盈利；
4、做好华东区市场调研，开发新项目和产品，并有针对性地开发和提供能满足客户需求的餐饮产品和服务。
岗位要求
1、本科以上文化程度；5年以上高星级酒店同等职务工作经验。。
2、精通餐饮业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、厨房的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。