餐饮总监

【岗位职责】
1. 全面负责酒店餐饮部门的运营管理工作，制定并执行餐饮部门的战略规划、年度经营计划和预算方案，确保达成各项经营指标，包括营收目标、利润目标、成本控制目标等。
2. 把控餐饮产品的质量与创新，监督菜单的设计、开发与更新，确保菜品符合酒店定位与顾客需求，维持稳定且高品质的餐饮服务水准。
3. 管理餐饮团队，涵盖招聘、培训、排班、绩效考核等工作，提升团队整体素质与业务能力，激励员工达成工作目标，营造积极高效的工作氛围。
4. 负责餐饮部门的成本控制与管理，包括食材采购成本、人力成本、运营成本等，优化采购流程，合理控制库存，提高资源利用率，保障部门的盈利能力。
5. 与酒店其他部门紧密协作，如与客房部、销售部、前厅部等协同工作，共同提升酒店整体服务品质与顾客满意度，参与酒店的整体营销活动，推广餐饮业务，提升酒店餐饮的知名度与美誉度。
6. 确保餐饮部门严格遵守食品安全卫生法规、消防安全法规以及酒店的各项规章制度，定期进行安全检查与隐患排查，保障顾客与员工的人身安全与健康。
【任职要求】
1. 大专及以上学历，具有 5 年以上餐饮行业工作经验，其中至少 3 年以上餐饮总监管理岗位经验，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先考虑。
2. 具备丰富的餐饮运营管理知识，熟悉各类餐饮业态及服务流程，精通餐饮成本控制、菜单设计、市场营销等专业技能。
3. 拥有成功的餐厅经营案例，能够显著提升餐厅的营收、利润并提升顾客满意度。
4. 具备出色的领导能力与团队管理能力，能够有效激励与带领团队，具备良好的沟通协调能力与应变能力，能够妥善处理各类突发情况与内外部关系。
5. 具有敏锐的市场洞察力与创新意识，能够及时把握市场动态与行业趋势，推动餐饮产品与服务的创新发展。
6. 热爱餐饮行业，工作认真负责，具有高度的敬业精神与职业道德操守。