西厨房亚档主管/领班-Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房亚洲档口的日常运营，确保出品质量、口味及摆盘符合凯悦品牌标准；
2、协助厨师长制定菜单，研发亚洲风味菜品，定期更新及优化现有菜品；
3、督导厨工及初级厨师的切配、烹调、装盘等操作流程，保证出餐效率与食品安全；
4、严格执行HACCP及酒店卫生安全规范，监督食品储存、冷藏及工作区域清洁；
5、控制食材成本，合理申领及盘点库存，减少浪费，协助完成每日成本报表；
6、协调与其他厨房档口及餐厅服务团队的工作衔接，确保高峰时段出品顺畅；
7、负责档口设备日常维护保养，及时报修故障设备，消除安全隐患；
8、协助安排员工排班、技能培训及绩效评估，提升团队整体业务水平。