二锅

【岗位职责】
1、负责酒店中西餐厨房的日常菜品烹饪制作，确保菜肴质量符合酒店标准及客人期望。
2、根据菜单及预订情况，合理安排食材准备、切配与定份，监督厨房出品流程，保证出菜速度与品质。
3、带领厨房团队执行菜品研发与改良，定期推出季节性新菜，提升餐厅吸引力。
4、监控食材成本与库存，合理控制用料，减少损耗，配合厨师长完成成本预算目标。
5、严格执行食品安全卫生规范，确保厨房操作符合HACCP要求，杜绝食品安全事故。
6、负责厨房设备维护与清洁管理，督导下属厨师遵守工作纪律与安全操作流程。
7、协助厨师长进行员工排班、培训及绩效考核，提升团队技能与稳定性。
【岗位要求】
1、学历不限，有二锅烹饪经验。
2、具备扎实的炉头操作技能，能独立完成热菜制作。
3、熟悉酒店厨房工作流程，具备一定的团队管理与沟通协调能力。
4、对菜品品质有高标准追求，注重细节，能适应酒店频繁的节假日及周末轮班。
5、持有效健康证，无不良嗜好，具备良好的职业操守与抗