中厨房宴会烧腊主管

【岗位职责】
1、全面负责宴会烧腊间的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导
2、严格把控烧腊出品质量，确保符合酒店标准及食品安全规范
3、研发创新烧腊菜品，定期更新宴会菜单
4、负责烧腊原料的验收、储存及成本控制
5、维护烧腊设备设施，确保正常运转
6、培训并指导烧腊厨师团队，提升整体技能水平
7、配合宴会厨房完成大型宴会的烧腊出品任务
8、严格执行厨房卫生管理制度，保持工作区域整洁
【岗位要求】
1、精通粤式烧腊制作工艺，掌握传统及现代烧腊技法
2、具备3年以上高星级酒店烧腊主管或同等岗位经验
3、熟悉厨房成本控制及食材管理流程
4、能够承受高强度工作压力，适应弹性工作时间
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、持有有效的健康证明
7、对食品安全及卫生标准有深刻理解
8、有创新意识，能持续优化烧腊出品质量