饼房副厨师长 Sous Chef

制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。拟定点心成本及控制毛利率。下达备餐任务、数量、规格。进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。
岗位要求
熟练的专业技能能力。 具有西饼房相关管理工作经验3年以上。熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。